Trappolini Wine Dinner @ Ventisi Centara Grand at Central World
เรื่อง/ภาพ สุเทพ ช่วยปัญญา
Café Buongiorno ร่วมกับ Café Buongiorno มอบความตื่นเต้น สนุกสนาน กับงาน “Trappolini Wine Dinner @ Ventisi Centara Grand at Central World สัมผัสประสบการณ์การดื่ม Boutique Italian Wine คัดสรรองุ่นพันธุ์พิเศษอย่างปราณีต ผลิตตามแบบประเพณีดั่งเดิม จากไร่องุ่น Trappolini Winery เมือง Orvieto ในแคว้น Umbria ทางตอนกลางของประเทศอิตาลี Pairing menu โดย Italian Executive Chef Andrea Montella เชฟใหญ่ชาวอิตาเลียน
Ventisi ห้องอาหารอิตาเลี่ยน ชั้นที่ 24 Centara Grand at Centralworld Bangkok ห้องอาหารตั้งอยู่หัวมุมของตัวตึก มีบันไดโค้งขึ้นมาจากชั้นที่ 23 ซึ่งเป็นชั้น Boby ของโรงแรม ตกแต่งด้วยโทนสีอ่อนแบบ Minimal Style โต๊ะมีให้เลือกนั่งหลายรูปแบบ โต๊ะยาวขนาดใหญ่ 12 ที่นั่ง โต๊ะขนาดกลาง 8 ที่นั่ง ไล่ลงมาชนถึงมุมส่วนตัว 2 ที่นั่ง ติดริมผนังกระจกสูงโปร่ง
Mr.Robert F. Maurer-Loeffler, General Manager and Corporate Director of Operations โรงแรม Centara Grand at Central world Bangkok พร้อมต้อนรับทุกท่านในบรรยากาศแบบ VIP
บรรยากาศแสงยามเย็น สัมผัสประสบการณ์ Boutique Italian Wine คัดสรรองุ่นพันธุ์พิเศษอย่างปราณีต ผลิตตามแบบประเพณีดั่งเดิม จากไร่องุ่น Trappolini Winery เมือง Orvieto ในแคว้น Umbria ทางตอนกลางของประเทศอิตาลี พร้อมอาหารอิตาเลี่ยนชั้นเลิศจาก Italian Executive Chef Andrea Montella เชฟใหญ่ชาวอิตาเลียน
Otello Prosecco Arrigoni DOC Treviso Veneto
Starter ด้วย Otello Prosecco Arrigoni DOC Treviso Veneto Sparkling Wine ชั้นเลิศจากทางภาคเหนือของอิตาลี “Otello” Prosecco Extra Dry 2018 มาตราฐาน DOC ของ Arrigoni Vineyard แคว้น Veneto ตัวนี้ มีความ Balance ของรสชาติดี เสิร์ฟเย็นที่ 8-10 องศาเซลเซียส เนื้อไวน์สีขาวใส แอลกอฮอล์ 11% Extra Dry มีความซ่าส์ ติดหวานกับเปรี้ยวนิดหน่อย
ทานคู่กับขนมปัง Focaccia เป็นขนมปังคู่ครัวคนอิตาเลียน เนื้อนุ่มหนึบ หอมแป้งสาลี กรอบผิวนอก เนื้อในนุ่มบ่งเบา เคียงมาด้วยซอสถั่ว และมะเขือเทศคลุกน้ำมันมะกอก ทานคู่กับ Otello Prosecco เป็นตัวเริ่มต้นที่ดี
Crogneto Bianco, Orveto Classico DOC Umbria 2022
เริ่มความสดชื่นไปแล้วตามด้วย Crogneto Bianco ปี 2022 Alcohol 13 % ไวน์ขาว จาก Trappolini Winery เมือง Orveto Classico ได้มาตราฐาน DOC ของอิตาลี ใช้องุ่นขาว พันธุ์ท้องถิ่นของแคว้น Umbria 5 สายพันธ์ นำมา Blend กัน ผลิตตามแบบประเพณีดั่งเดิมของเมือง เนื้อไวน์สีเหลืองอ่อนๆ มีกลิ่น Aromas ของดอกไม้นุ่มละเอียดลอยขึ้นจมูก ไวน์ขาวรสชาตินุ่มแห้ง แต่ร่าเริง ยอดเยี่ยม
Menu แรกวันนี้เป็น Appetizer เสิร์ฟมาพร้อมกันถึง 5 Item 2 Portion จานแรกมีมาให้ 2 อย่าง Zuppetta Di Lenticchie Di Castelluccio ชุปถั่ว Lentil สีเขียว เคี่ยวกับน้ำ Stock เข้มขัน เสิร์ฟมาใน Shot glass อีก Item เป็น Suppli Al Telefono ข้าวปั้นทอดเกล็ดขนมปัง สอดไส้เนื้อบดผสม Mozzarella Pecorino Cheeses ข้าวปั้นกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นชีลได้รสเนื้อวากิว
Portion 2 เสิร์ฟ ให้ 3 Item อย่างแรกเป็น Crostini Di Fegatini Di Pollo ขนมปังแผ่นกลม Crostini Topping ด้วยตับไก่บด Item ที่ 2 เป็น Olive Schiacciate มะกอกดองอิตาเลียน ผสมพริกและใบยี่หร่า Item ที่ 3 เป็น Pizza Bianca Con La Mortadella Stracciatella E Il Pesto Di Pistacchio คือพิซซ่าแบบดั่งของชาว Rome เนื้อแป้งพิซซ่าแผ่นบาง กรอบนอกนุ่มใน สอดใส่ stracciatella cheese และ Pistachio Sauce Crogneto Bianco Pairing Appetizer ทั้ง 5 Item ได้รสชาติที่หลากหลายแต่เข้ากันได้ดี
Crogneto Rosso Lazio IGT 2020
ไวน์แดงตัวแรกสำหรับวันนี้เป็น Crogneto Rosso Lazio IGT 2020 Alcohol 13.5 % ได้รับมาตราฐาน IGT ของประเทศอิตาลี ทำจากองุ่นแดงพันธุ์พื้นเมืองในแคว้น Lazio 2 สายพันธุ์ Sangiovese และ Montepulcino นำมา Blend กันตามประเพณีการทำไวน์แบบดั่งเดิมของอิตาลี ไวน์แดงสีแดงสีแดงทับทิม หอมกลิ่น ช่อดอกไม้ และผลไม้ รสไวน์เข้มข้น ฝาดติดหวานมานิดเดียว มีรสของผลไม้สีแดง และเครื่องเทศ บางๆ
Gnudi Al Tartufo Estivo
จาก Appetizer ก็มาถึงเมนู Gnudi Al Tartufo Estivo เป็น Pasta อีกแบบหนึ่งของอาหารอิตาเลี่ยน ใช้แป้ง Pasta แทนมันฝรั่ง ผสมกับผักขม ปั้นเป็นลูกกลมๆขนาดพอคำ ต้มในน้ำเดือดๆจนสุก ราดด้วย Truffle Sauce แป้งพาสต้าเนื้อนุ่ม มีความ Creamy ของ Ricotta Cheese หอมกลิ่นซอสที่ทำจากเห็ดทรัพเฟิลที่เก็บในฤดูร้อน ติด Spices นิดหน่อยจากพริกไทยดำ Gnudi Al Tartufo Estivo Pairing กับไวน์แดง Crogneto Rosso Lazio IGT 2020 ลงตัวสุดๆ
Cuccaia Rosso, IGT Toscana 2022
ไฮไลท์ของวันนี้ก็คือ Cuccaia Rosso ปี 2022 Alcohol 13 % ไวน์แดงที่มีส่วนผสมขององุ่น Sangiovese 60 % กับ Merlot 40 % จากเมือง Seggiano แคว้น Toscana ได้รับมาตรา IGT ของประเทศอิตาลี เนื้อไวน์สีแดงทับทิมเข้ม หอมกลิ่นผลไม้จาก Berrice กับ Plum ขึ้นจมูก สัมผัสแรกรสไวน์ Smooth กลมกล่อม ลื่นคอ ความฝาดเบาบาง และมีความ Spicy ติดมาด้วย
Tagliata Di Manzo, Flan Di Spinaci, Patate Fondenti
Main courses ของวันนี้เป็น Tagliata Di Manzo, Flan Di Spinaci, Patate Fondenti หรือเนื้อย่าง Tuscan Style ใช้ Beef Sirloin โรยด้วยพริกไทย เกลือ ย่างในเตาถ่าน ระดับความสุก Medium rare ราดด้วย Black Pepper Gravy Sauce เคียงมาด้วย ผักโขม Cupcake และมันฝรั่งเคลือบน้ำตาล ผิวเนื้อย่างได้เกรียมสีน้ำตาลไหม้ เนื้อในสีแดงชมพู เนื้อนุ่มมี Texture ให้เคี้ยวพอสนุกปาก หอมพริกไทย มีกลิ่นถ่านไม้บางๆ Beef Sirloin Tuscan Style Pairing กับไวน์แดง Cuccaia Rosso ความสุขก็เพิ่มขึ้นมาแบบจัดเต็ม
Limoncello Trolley
ปิดท้ายด้วย Limoncello Trolley เลมอนเชลโล whisky ผสมน้ำผลไม้ และน้ำมะนาว เครื่องดื่มปิดท้ายต่อจาก Main Course ยอดนิยมของคนอิตาเลียน เนื่องจากประเทศอิตาลี สามารถปลูกมะนาวได้อย่างมากมาย มีครบ 3 รส เปรี้ยว หวาน และความเข้มข้นจากแอลกอฮอร์
Torta Pinolata
Dessert ปิดท้ายด้วยขนมหวาน Torta Pinolata พายถั่ว สอดไส้ Cream Tart เป็นขนมหวานแบบ Tuscan Style เคียงมาด้วย ไอศกรีมวานิลลา ทานคู่กับ Limoncello Trolley เป็นปิดคอร์สได้อย่างสมบรูณ์แบบ
Trappolini Wine Dinner @ Ventisi Centara Grand at Central World จัดขึ้นเมื่อวันที่ 28 สิงหาคม 2567 @ Ventisi Centara Grand at Central World
คนรักไวน์ร่วมงานเทศกาลใหม่ๆ จัดขึ้นทุกเดือนที่ Ventisi Centara Grand at Central World สนใจไวน์ทั้ง 20 แคว้นของอิตาลี สั่งซื้อได้ที่ Cafe’ Buongiorno Tel. 06-2494-1649 (คุณพิม)
