Arrigoni Wine Dinner @ Ventisi Centara Grand at Central World

           เรื่อง/ภาพ สุเทพ ช่วยปัญญา

       Ventisi Centara Grand at Central World ร่วมกับ Café Buongiorno มีความภูมิใจร่วมจัดงาน “Arrigoni Wine Dinner @ Ventisi Centara Grand at Central World สัมผัสประสบการณ์การดื่ม Boutique Italian Wine คัดสรรองุ่นพันธุ์พิเศษอย่างพิถีพิถันจาก Arrigoni Vineyard ตั้งอยู่ในแหล่งมรดกโลกในประเทศอิตาลี โดย Cavaliere Enzo Peroni ผู้ก่อตั้ง Cafe Buongiorno Group of Companies ที่ เข้ากันอย่างลงตัวด้วยการ pairing menu โดย Italian Executive Chef Andrea Montella เชฟใหญ่ชาวอิตาเลียน พร้อมกับชมความงดงามยามเย็น ใจกลางย่านธุรกิจของกรุงเทพมหานคร

     Ventisi ห้องอาหารอิตาเลี่ยน ชั้นที่ 24 Centara Grand at Centralworld Bangkok ห้องอาหารตั้งอยู่หัวมุมของตัวตึก มีบันไดโค้งขึ้นมาจากชั้นที่ 23 ซึ่งเป็นชั้น Boby ของโรงแรม ตกแต่งด้วยโทนสีอ่อนแบบ Minimal Style โต๊ะมีให้เลือกนั่งหลายรูปแบบ โต๊ะยาวขนาดใหญ่ 12 ที่นั่ง โต๊ะขนาดกลาง 8 ที่นั่ง ไล่ลงมาชนถึงมุมส่วนตัว 2 ที่นั่ง ติดริมผนังกระจกสูงโปร่ง

       สัมผัสบรรยากาศแสงยามเย็น จิบไวน์โลกเก่าจาก Arrigoni Vineyard ชมพระอาทิตย์ตกสวยงาม พร้อมอาหารอิตาเลี่ยนชั้นเลิศจาก Italian Executive Chef Andrea Montella เชฟใหญ่ชาวอิตาเลียน

       Mr.Robert F. Maurer-Loeffler, General Manager and Corporate Director of Operations โรงแรม Centara Grand at Central world Bangkok พร้อมต้อนรับทุกท่านในบรรยากาศแบบ VIP

           Prosecco Otello Extra Dry DOC Veneto NV

     Starter ด้วย Sparkling Wine ชั้นเลิศจากทางภาคเหนือของอิตาลี “Otello” Prosecco Extra Dry 2018 มาตราฐาน DOC ของ Arrigoni Vineyard แคว้น Veneto ตัวนี้ มีความ Balance ของรสชาติดี เสิร์ฟเย็นที่ 8-10 องศาเซลเซียส เนื้อไวน์สีขาวใส แอลกอฮอล์ 11%  Extra Dry มีความซ่าส์ ติดหวานกับเปรี้ยวนิดหน่อย

     ทานคู่กับขนมปัง Focaccia เป็นขนมปังคู่ครัวคนอิตาเลียน เนื้อนุ่มหนึบ หอมแป้งสาลี เคียงมาด้วยซอสถั่ว และมะเขือเทศคลุกน้ำมันมะกอก เป็นตัวเริ่มต้นที่ดี

           Colli Di Luni 2022 DOC Albarola Liguria

      Colli Di Luni 2022  เป็น White Wine ที่ผลิตในปี 2022 ทำจากองุ่นเขียวสายพันธุ์ Albarola จากแคว้น Liguria ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี เป็น Extra Dry ที่ได้มาตราฐาน DOC คือการรับรองว่าไวน์ขวดนั้น ได้ถูกผลิตขึ้นในพื้นที่เฉพาะนั้นๆ และทำการผลิตไวน์อย่างเคร่งครัดตามกรรมวิธีดั่งเดิม ไวน์ขาวสีขาวอมเหลือง มีความ fruity ติดมาด้วย 

           Cozze Pelose Alla Tarantina

      Appetizer เริ่มต้นด้วย Canape มีมาให้ 2 จาน 5 เมนู จานแรกเป็น Cozze Pelose Alla Tarantina หอยแมลงภู่นึ่งด้วยไวน์ขาว และซอสมะเขือเทศสด โรยด้วยพริกจากเมือง Taranto ทางใต้ของอิตาลี เสิร์ฟพร้อมกับ Capocollo Di Martinafranca แฮมอบแห้งที่ทำจากคอหมู โรยมาด้วยดอก

       จานที่ 2 มีด้วยกัน 3 อย่าง ประกอบด้วย Sandwich Croccante Di Spuma Di Mortadella แซนด์วิชขนมปังกรอบ สอดไส้  Mousse ไส้กรอก Mortadella ทำจากเนื้อหมูบด ผสมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล กับ Panna Cotta Al Parmigiano Reggiano Con Gocce Di Balsamico พานาคอตต้า ที่มี Parmesan Cheese  และ Balsamic Pearls น้ำส้มสายชูสีน้ำตาลดำเหมือนเม็ดไข่มุกของอิตาลี  พร้อมด้วย Stracciatella Olio Di Oliva E Pepe Nero บูราต้าชีส ชีสลูกกลมๆ ทำจากเนยแข็งสดจากนมวัว เสิร์ฟมากับน้ำมันมะกอก และพริกไทยดำ ทั้ง 5 เมนู มีครบทุกรสชาติ เปรี้ยว หวานมัน เค็ม กลมกล่อม pairings กับ Prosecco Otello เรียกน้ำย่อได้เป็นอย่างดี

         Poggio Lungo Morellino Di Scansano San Gimignano DOCG 2022

   Poggio Lungo Morellino เป็น Red Wine ปี 2022 มาตราฐาน DOCG ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Sangiovese ที่ส่วนของ ผสมกับ Cherry, plum, strawberry, herbs, และ tomatoจากชุมชน Scansano เมือง San Gimignano แค้วน Tuscany เนื้อไวน์สีม่วงเข้ม Medium Body มีความฝาด Tanninสูง ไม่ติดเปรี้ยว เพราะมี Acidity Medium

          Pansotti Genovesi Al Sugo Di Noci

      คอร์สที่ 2 เป็น Pansotti pasta นำเอาแป้งพาสต้าอิตาเลียนมาห่อด้วย ผักขมผสมกับ Ricotta Cheese เสิร์ฟมาในจาน 4 ชิ้น ราดด้วย Walnut Sauce Cream โรยด้วย parmesan cheese แป้งพาสต้าเนื้อนุ่มตัดด้วยรสเข้มข้นขอผักขม และได้ความ Creamy ของวอลนัทซอสครีม pairings กับ Poggio Lungo Morellino เพิ่มความนุ่มนวลของตัวไวน์ได้ดีมาก

         Ciliegiolo Liguria di Levente IGP 2022

      Ciliegiolo Liguria di Levente IGP 2022 Red wine ผลิตจากองุ่นแดงสีม่วงเข้มสายพันธุ์ Ciliegiolo 100 % ที่ปลูกในแคว้น Liguria ที่ได้มาตราฐาน IGP เนื้อไวน์แดงสีม่วงทับทิม Full Body หอมกลิ่นองุ่นหมัก  Cherry และเครื่องเทศ ชัดเจนมี Alcohol 13.5 % มีความเข้มข้นขึ้นมาชัดเจน แต่ก็ยังคงความนุ่มนวลไว้ได้

          Costa Di Manzo Cucinata A Bassa Temperatura Patate Ripiene Al Funghi Salsa Al Chianti

      Main Course วันนี้เป็น สเต็กซี่โครงเนื้อวากิว แบบอิตาเลียน ด้วยการนำ ซี่โครงเนื้อวากิว มาปรุงแบบ Slow Cooker เสิร์ฟมาพร้อมมันฝรั่งสอดไส้เห็ด ราดด้วยซอสพริกไทยดำ ซี่โครงเนื้อวากิวเนื้อนุ่ม เนื้อหลุดออกจากซี่โครงอย่างง่าย ทานคู่กับ มันฝรั่งสอดไส้เห็ด อร่อยลงตัว pairings กับ Ciliegiolo Liguria di Levente IGP 2022 เป็น Main Course ที่สุดยอดสำหรับค่ำคืนนี้จริงๆ

          Limoncello Trolley

     ปิดท้ายด้วย Limoncello Trolley เลมอนเชลโล คือเหล้าผสมน้ำผลไม้และมะนาว เครื่องดื่มปิดท้ายจาก Main Course ยอดนิยมของคนอิตาเลียน เนื่องจากประเทศอิตาลีสามารถปลูกมะนาวได้อย่างมากมาย มีครบ 3 รส เปรี้ยว หวาน และความเข้มข้นจากแอลกอฮอร์

           Pasticciotti Pugliesi

      Dessert เสิร์ฟมาด้วยขนมอบ 2 ชิ้น เป็นขนม Style Apulia แคว้นทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ของอิตาลี เป็น Custard ที่กรอบนอกนุ่มใน Top ด้วยครีมคาราเมล และอีกชิ้นเป็น pastries ขนมอบที่มีส่วนประกอบของ แป้ง, น้ำตาล, นม, เนย และ ไข่ มีความกรอบ ร่วน ซุย นุ่มใน โรยด้วยน้ำตาลไอซิงสีขาว ขนมอบทั้ง 2 ชิ้น มาความกรอบนอกนุ่มในอร่อยกลมกล่อมหวานน้อย pairings กับ Limoncello Trolley ปิดท้าย Main Course นี้ได้อย่างสมบรูณ์

      เชิญชวนนักดื่มไวน์รอร่วมงานเทศกาลใหม่ๆ ที่จะมีขึ้นทุกเดือนที่ Ventisi Centara Grand at Central World สนใจไวน์ทั้ง 20 แคว้นของอิตาลี สั่งซื้อได้ที่ Cafe’ Buongiorno Tel. 06-2494-1649 (คุณพิม)